UNA BUONA CUOCA E' UNA STREGA CHE DISPENSA FELICITA' (Elisa Schiapparelli)
Ho iniziato quasi per gioco perché la cucina è sempre stata una passione …. Poi nel tempo la passione è cresciuta, e la voglia di fare sempre meglio e sempre cose nuove mi ha portato a frequentare corsi e stage di cucina, pasticceria, cioccolato, zucchero, vino, olio, a frequentare le biblioteche pubbliche e private ( per bontà di tanti clienti che mi lasciano curiosare nei loro ricettari e nelle biblioteche di famiglia) …… ….e poi sempre la voglia di mantenere i sapori "da casa" , allo stesso tempo la voglia di stupire con le riscoperte di certi sapori e la sperimentazione di nuovi…………..
Sono nata a Firenze il 17.09.1954, da genitori fiorentini
il nonno paterno proveniva da Vicchio, nel Mugello, da una ricerca araldica risulta che la famiglia Cantini sia nata a Vicchio, da un figlio scapestrato dei Medici – era stato rinchiuso in cantina per punizione, riuscito a fuggire da Firenze, si nascose a Vicchio, e qui volle cambiare il suo cognome con Cantini in ricordo delle angherie subite………
la famiglia di mia madre è originaria di Scandicci (Firenze)
tutto questo per dire che le ricette del territorio le ho imparate alla fonte, da nonne, mamma, zie….
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